燕窝做法

没有炖锅怎么炖燕窝

燕窝炖煮的时候最好食用专门的炖煮工具,但是有时后身边恰好没有炖锅,这时候该怎么办呢?没有炖锅怎么炖燕窝呢?

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专业的燕窝炖锅可以保证燕窝隔水炖煮,受热更加均匀,温度又不会非常高,更好的保留燕窝的营养和口感。燕窝中含有大量的水溶性蛋白质,而这种蛋白质对于温度的变化比较敏感,如果温度过高的话就会溶解,所以燕窝不能直接放进水中,而是放进炖盅,隔水加热,能保证盅内的温度不超过100摄氏度。

没有炖盅的时候,使用普通的炖锅炖煮燕窝也是可以的,只是在炖煮燕窝的时候只要将燕窝隔水炖煮就可以了

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需要工具:一个普普通通的炖锅,一个能放进炖锅的经得住炖煮的瓷碗,一个合适的盖子能盖在瓷碗上的。

具体做法:

1、将一盏燕窝放在水里泡发,按照它的燕丝纹路一根根撕下来,用镊子将燕窝中细小的燕毛挑掉。

2、将燕窝放在瓷碗里面,加入纯净水,水淹过燕窝就可以了。

3、炖锅里中里面加水,然后将装了燕窝的瓷碗放上蒸架,盖上碟子密封,大火将大锅里面的水烧制沸腾,然后文火炖半小时即可。

如果没有炖盅,我们在炖煮燕窝的时候只需要用蒸架将锅隔开炖煮燕窝即可。

炖煮燕窝的器具虽然对燕窝的口感有一定的影响,但影响并不是很大,若果没有炖盅,普通的炖锅也是可以炖燕窝的。

没有炖盅的时候可以将燕窝放进碗中,加入适量的纯净水,盖上盖,然后放进有水的锅中,小火炖煮30-40分钟即可,另外家里如果有隔水炖煮的养生壶也可以炖煮燕窝。

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