玫瑰雪梨燕窝的做法

今天分享玫瑰雪梨燕窝的做法，简单美味，具有很好的滋阴润肺功效，对咳疾有很好的改善功效，还可以美容养养，是一道非常不错的燕窝美食。

玫瑰雪梨燕窝的做法

原料：可食用干玫瑰、雪梨、燕窝、冰糖、纯净水

做法步骤：

(1)燕窝用清水泡发，撕成条状。我都是晚上睡前开始泡，到第二天早上可以炖，大概六七个小时。

(2)浸泡好后将鲜炖燕窝按纹理轻轻撕成条状，燕头处尽量用手指头碾开待用。用手按纹理轻轻撕成条状，然后在容器内轻轻揉搓，先用流动的水冲洗一燕窝表面，然后再清洗2-3次。

(3)将泡发好的鲜炖燕窝放在白瓷碗中，放在灯下，杂质就清晰可见了，然后顺着鲜炖燕窝纹理的方向撕开鲜炖燕窝，以方便挑毛。在挑毛的时候可以准备一碗清水，先挑大毛，后挑小毛。

(4)雪梨洗净连皮，从顶部挖开，然后讲挖出的果肉切成小块;玫瑰花清洗干净，沥干。

(5)泡发好的燕窝放入准备好的雪梨盅内，倒入适量的纯净水和梨肉，放入蒸锅中隔水蒸20分钟，然后放入准备好的玫瑰花和冰糖继续蒸20分钟即可。

炖煮燕窝的注意事项

1、泡发燕窝尽量用矿泉水或纯净水，冷水与温水泡发均可，温水泡发的速度会快一些，比较适合冬季。一般情况采用冷水泡发即可。

2、燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。

3、燕窝炖的时间控制，自家锅隔水炖一般25-30分钟即可，隔水炖盅一般40-45分钟即可，时间超长，易化成水。

4、燕窝要吃甜的话，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。

5、燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条破坏，这样炖煮出来口感会更佳。

6、味尽量不要太杂，可选用清纯的汤搭配，咸食者选用用鸡汤、鸭汤等搭配，甜食者选用牛奶、花生汤、椰汁、冰糖水搭配。

7、燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。

8、泡发好的燕窝，分成若干份后(建议等同于干货3-5克/份)可用保鲜袋装好密封好，放在冰箱中冷冻10天左右，需要吃的时候，每天炖一份。炖好燕窝密封好后，放冰箱可冷藏3-6天左右。

玫瑰雪梨燕窝不仅好吃，还有很好的润肺止咳、美容养颜功效，做法简单食材易得，属于简单的燕窝做法，喜欢的朋友可以动手做起来。

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