燕窝的做法及功效

燕窝的做法及作用、燕窝食谱大全：燕窝之因此受欢迎，是因为燕窝的作用已经被愈来愈多的人所承认，女人食用燕窝的作用更是较为明显。燕窝的做法也很讲究。燕窝的做法及作用就从燕窝的泡发，挑出毛发，炖煮向来到燕窝食谱大全说起，重点表明燕窝的做法及表明十几种燕窝食谱，燕窝的作用可参看食用燕窝的有利的地方不再细述。

燕窝的做法

第一步：燕窝的泡发：取1(干盏 基本上5-8克)燕窝放于碗中，采取泡发，用自来水不要太凉，常温水就把了了。(我的这个盏是小中盏，6克，2次的量,正合适)泡发2-3个小时;

第二步：换水，泡发过程可换水1-2次，用漏勺滤掉大的杂毛;

第三步：撕丝，把泡好的燕窝按着它的纹理撕成细丝，重视不要人为掐断，不然可能引起口感;

第四步：挑出毛发，泡完3-4个小时后，燕窝表现晶莹剔透的形状，然后用尖头镊子把燕盏的小杂毛和杂毛挑出(因为是人工挑出毛发，不或许全部无杂毛哦);

第五步：炖煮之前计划，把撕成细丝的燕窝倒进瓷碗中，加入的水盖过燕窝就把了(基本上来讲，1g燕窝对应40ml水上下，但不适合超出1：50的比例，不然太淡无味)，再组合个人口味和喜好加入冰糖、大枣和枸杞等;

第六步：中小火炖煮，把计划好的瓷碗倒进加入水的锅中，碗上面用瓷碟盖住，避免水蒸汽进入影响口感，用中小火/小火炖煮，燃气时基本上10-15分钟上下就把了(隔水电炖盅时，参照特别特别特别具体的的的的让用表明书，基本上有专门的燕窝炖煮能力);

第七步：美食清香的杰作，一碗晶莹剔透，爽口Q弹，浓郁蛋清香味的燕窝就做好了。做好后的燕窝应该是表面有少量泡沫，窝丝晶莹剔透，呈粘稠的胶状态，可是也能够丝缕分明，用筷子挑起来还不停。把炖煮完成后的燕窝倒入碗中，组合个人口味喜好，加入冰糖水、椰汁、牛奶、水果等配合就能够进食。

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燕窝怎么炖？燕窝炖煮方法

先把燕窝倒进在清水中浸泡，让其松软膨大，捞起够再用清水清洗洁净后沥干，然后中小火慢炖。组合不一样样样样种类,其浸泡的时间各不一样样样：

洞燕：浸泡6-12小时，中小火慢炖1-2个小时。

白燕：浸泡4-6小时，中小火慢炖约30分钟-1个小时。

燕窝丝：浸泡1个小时，中小火慢炖30分钟。

燕条：浸泡4小时，中小火慢炖1个小时。

燕饼：浸泡3-4小时，中小火慢炖1-2小时。

燕窝炖煮的重视事项

1、关乎火力，大火烧至水沸腾后要转小火，大火会损害燕窝的组织结构，影响其营养成分;

2、必定不把把燕窝直接在锅里煮，不然会化的“神马”都木有了;

3、目的是避免炖化了，可在炖的过程中多看几次，用电炖盅做的燕窝，时间到后应实时取出，因为锅里的水也热的，不取出相当于还在接着加热，燕窝就便于化掉了;

4、关乎保存，干燕窝倒进在冰箱里保险，做好后的燕窝倒进在冰箱里可保鲜7天。

燕窝的做法食谱大全

1、冰糖炖燕窝

开火，锅里倒进水，把炖盅放进锅里，小火炖25-30分钟(喜欢Q感的少炖一会，喜欢滑糯的多炖一会)就把了。

炖好之前5分钟上下，倒进冰糖，加盖接着5分钟就把了。

做好的燕窝，倒进冰箱冷藏，因为加了冰糖，不要放太长，尽快吃完。

2、冰糖杞圆炖燕窝的做法

用料：燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。

(1)燕窝用水浸透，镊去杂毛，撕成条状。

(2)枸杞子、桂圆肉淘清洗洁净。

(3)把燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之。

(4)待锅内水开后，先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时就把了。

3、雪梨百合炖燕窝

雪梨清洗洁净连皮，切小块，新鲜的百合清洗洁净剥成一叶叶。雪梨和燕窝一起倒进炖盅，先炖20分钟。20分钟后开盖，加入新鲜的百合，再炖20分钟。炖好后，食时加入蜂蜜就把了。

4、阿胶鲜奶炖燕窝

炖盅一个，倒进阿胶1小匙。加入燕窝，红枣和枸杞。倒入200克鲜奶和几颗冰糖。隔水炖30分钟就把了。

5、燕窝炖橙

橙子用洗洁精刷清洗洁净。橙子切去底部，这是目的是能放平稳。橙子切开顶部，挖掉一些橙肉，倒进泡发的燕窝，加点点水，盖上橙盖。倒进碗内(或炖盅)。在碗内倒进合适的量冰糖，清水，约大半碗这种情况下。挖出来的橙肉也把倒进在碗内一起炖。放进锅里和水炖2小时。

6、牛奶/椰汁燕窝

在炖的时候，炖盅里不是放凉热水，应该是放牛奶或椰汁，牛奶最好就是纯牛奶哦，炖煮完成后特别香，晚上吃也能够增进睡眠。

7、银杏燕窝

银杏2两,红枣少量倒进煲内,加水煲30分钟,加入1-2盏炖煮完成后的白燕,再用慢火煲5-10分钟就把了.

8、花旗参燕窝

先把花旗参2钱加入合适的量的冰糖和净水隔水炖20分钟，加入1-2盏炖煮完成后的金丝燕再炖5分钟就把了享用。

9、燕窝雪梨爽

先把捣碎的冰糖倒进一杯半净水中，加入切成轮状的雪梨炖20分钟上下，再倒进1-2盏炖煮完成后的血燕隔水炖5分钟就能够进食.

10、煎琵琶燕

把虾胶及10-15克炖煮完成后的`特级金丝燕饼、调味料和蛋白搅拌，倒进涂过油的瓷质汤勺内隔水蒸5分钟，候冻;取出后倒进油中煎至金黄色，两边以熟芦笋称边，一道色香味俱全的美食就完成了。

11、凤吞燕窝

把1-2盏未炖煮完成后的白燕、合适的量云腿塞入鸡腔内，用线封密，肚皮向上倒进炖盅内，注入6杯上汤和合适的量云腿，用纱布封密盅口，隔水炖1-2小时就把了上桌。

12、燕窝蟹肉冬茸羹

煲滚上汤，加入姜片和冬瓜煲15分钟上下，取出姜片把冬瓜搅拌成冬瓜茸。把1-2盏炖煮完成后的白燕、调料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸内搅拌煲滚就把了。

13、燕窝鸡茸羹

把鸡肉剁成茸，加入3杯上汤、合适的量调味料煮滚，然后加入1-2盏炖煮完成后的血燕，用慢火炖煮5分钟勾芡就把了。

14、莲子芡实炖阿胶燕窝

阿胶1汤匙倒入炖蛊。加入泡好的芡实和莲子。倒进撕条的燕窝。倒进隔水炖，加入一小块黄冰糖(也把是其它糖，如白糖或冰糖)。炖3小时就把了炖好。

15、燕窝炖蛋

把1-2只鸡蛋加入合适的量的水、1-2盏炖煮完成后的血燕搅拌，撒上葱粒，用中慢火炖5-10分钟上下，再加入生抽调味。

16、南瓜玉燕羹

把南瓜切片后蒸软，倒进搅拌机内搅成蓉状倒进煲中，加上上汤和1-2盏炖煮完成后的白燕，煮沸腾后加入调味料搅拌就行一道好吃美食的南瓜玉燕羹。

17、燕窝乳鸽

把乳鸽、高丽参、姜片、调料倒进炖盅内注入烧开的水，隔水炖2小时，去油，加入1-2盏特等白燕再炖5分钟就把了。

18、燕窝鱼茸粥

把黄花鱼加入蒸料腌特别钟，然后隔水蒸熟(约6分钟)，拆肉留用。把煲好的粥加入1-2盏炖煮完成后的特等白燕、鱼肉、火腿茸、调味料搅拌在煲5分钟就把了。

19、冰糖莲子燕窝

把冰糖全部化开于水中注入炖盅内，加入莲子，隔水炖1-2小时，加入1-2盏炖煮完成后的特等白燕再炖5分钟就把了。

20、燕窝上汤饺子

把瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏特级金丝燕加入调味料拌成馅料包入饺皮内，倒进碗内蒸

10分钟上下，倒入上汤一道美食就可上桌享用了。

21、燕窝鲜虾瘦肉饭

饭煲至把熟，倒进瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏炖煮完成后的特级金丝燕用慢火锔至饭熟，可淋上熟油、生抽搅拌就把了。

22、燕窝滑鸡饭

把饭煲至初起泡眼，把鸡放上，改慢火煲熟再加1-2盏炖煮完成后的特等白燕再煲5分钟加料后趁热搅拌享用。

23、燕窝扒鸡丝

把鸡丝和1-2盏炖煮完成后的特等燕窝加调味料搅拌，下油锅至凝固状，色呈金黄，就把了上碟。

24、椰子云腿燕窝

把云腿片、姜片、上汤、绍酒、调料倒进原个椰盅内，用纱纸封密盖口，隔水炖2小时，取出云腿片、姜片加入1-2盏炖煮完成后的特等白燕、椰汁再煲5分钟撒上云腿茸就把了。

25、清汤燕窝

冬菇丝、火腿丝、鸡蛋丝、调料排在1-2盏未炖煮完成后的特等白燕上，注入上汤加盖，隔水炖40分钟上下趁热进食。

26、燕窝凤盏

把鸡肉茸、鸡蛋和1-2盏炖煮完成后的特级金丝燕饼加入调味料搅拌，装入小碟内洒上火腿茸，隔水蒸3分钟呈饼状，倒进在碟子上西兰花放上，浇上献汁，撒上火腿茸就行。

27、燕窝芒果冻

把鱼胶粉、白糖、柠檬汁及芒果汁在小褒内加热后加入芒果粒及1~2盏炖煮完成后的特等燕窝或白燕搅拌均匀备用，把蛋白打至挺起如泡沫状，再把芒果浆倒进蛋白内，加入云呢拿油后拌入打成泡沫状的鲜忌廉中搅拌均匀;然后倒进杯子内进雪柜冷藏三小时就把了。

28、日本吉品鲍燕窝

把吉品鲍浸发后慢火炖3小时，接着转入炖盅内，再加入猪展、淮山杞子及合适的量水慢火炖3-4小时，加盐，然后全部注入大炖盅，并加入以全部沉浸泡发好的1~2盏炖煮完成后的特等燕窝或白燕，慢火炖1小时上下就把了。

29、高丽参燕窝

把全部沉浸泡发好的1~2盏炖煮完成后的特等燕窝或白燕、4小片高丽参及约1两冰糖和2碗水注入炖盅，以中慢火炖30-40分钟就行。

30、牛油果燕窝

牛油果的果肉挖尽，壳子待作为容器。果肉用勺子压碎，不要用搅拌机，会打的太碎，影响口感。泡泡发好的燕窝加少量热水，入热水锅用中小火隔水蒸20分钟，再加冰糖再蒸10分钟。把蒸好的燕窝和压成碎块的牛油果泥均匀搅拌在一起，重新倒入牛油果壳中。放上上薄荷叶就把了。

31、燕窝汤丸

把浸发炖煮好的1~2盏炖煮完成后的特等燕窝或白燕及豆沙包入汤丸内，再用片糖及姜造出甜汤，然后慢慢放下汤丸，煲至汤丸浮起就行

32、燕窝金果

把南瓜切粒和龙眼肉一起倒进入炖盅，隔水炖四特别钟，加入1~2盏炖煮完成后的特等白燕再炖五分钟即享用。

33、枚头肉片燕窝

把清洗洁净的1~2全部沉浸泡发好的特等燕窝或白燕加3碗水，以慢火炖调，待炖至30分钟时注入七分熟的枚头瘦肉，再炖10-15分钟，食时加入少量盐及块茜碎。

34、鲜杏汁燕窝

把冰糖加入杏汁内煮滚至溶。倒进1~2盏炖煮完成后的特等燕窝或白燕，再用小火炖3分钟上下，就把了享用。

35、木瓜炖燕窝

木瓜横切二分的里面一种后，去囊，和燕窝还有把燕窝浸泡之水一起隔水清炖，让木瓜的气味渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。

36、果汁捞燕窝

仅仅需要提前用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或是用奶制品作为调味，拌着炖煮完成后的燕窝进食就把了。这是最简单的吃法，同时也是夏日食用燕窝的最佳方法的里面一种

37、翅鲍汁燕窝

相同需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲等到呈胶状(可用压力巨大锅来加迅速度)，拌入燕窝就能够进食，口感与之相反的是油性大。

38、燕窝桃胶滋养汤

泡发挑胶，一整天半以后，仔细的用小尖头镊子去掉里面的桃树皮和脏东西;瓷碗或是炖盅里面加上一点桃胶;加上大约二分的里面一种的燕窝;放进去干红枣;然后加水到电饭煲里面，把小瓷碗放进去;上面盖上瓷盘子，然后隔水炖煮半个小时到四特别钟就把了!

燕窝的做法还有清炖燕窝（把燕窝炖后加冰糖进食）、燕窝冷食（把炖煮完成后的燕窝贮藏于冰箱内，随时取食，是消暑之妙品）、甜品燕窝粥（燕窝和上等白米同煮成粥，略加冰糖作点心用）、燕窝炖鸡（把燕窝装入鸡腹中，炖至1至2小时，气味甚佳）、燕窝炖鱼胶（和鱼胶同炖后略加冰糖）、燕窝炖高丽参（炖后加点冰糖）。

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