炖燕窝的方法

燕窝所蕴含的水溶性蛋白质成分特别高，有的时候炖燕窝时会化成水，那么正确炖燕窝的方法是什么呢？

炖燕窝的方法

1、泡发、炖煮时间

基本上，雨季燕盏泡发得快，炖煮20分钟上下就熟了，老燕盏时，泡发的时间要多一点，因为燕窝丝粗，与之相反的是的也耐炖一点，不便于全部化开于水中；不一样样样样工艺收拾的燕窝炖煮时也存在差别，疏盏2个小时就把了泡发全部，炖煮20分钟就把了了。这个时间标准只是一个大约的情况，特别特别特别具体的的的也由于燕而不一样的，有经验的老窝友拿到燕窝，心里就会差不多清楚---基本上，燕窝丝粗的燕窝，泡的时间长，耐炖，而燕窝丝细的燕窝就需要与之相反的是减少泡发时间和炖煮时间了，不然燕窝很便于全部化开于水中的，基本上，燕窝泡发很多，炖煮30分钟就足够了。

炖燕窝太长时间会让燕窝化成水

2、火候

让用燕窝炖煮壶会自动定好时间和火候，如是是用炉火炖煮时，把大火烧至沸腾3分钟，转中小火炖煮20-30分钟，有窝友会用炖蛊来炖燕窝，火候的选购是有限的，这个时期就需要根据特别特别特别具体的的的火候来改善炖煮的时间了，相同盏燕窝，火力越大，炖煮的时间对应就需要缩短哦。

炖燕窝应该隔水中小火炖

3、配料先放也后放

除了这些以外莲子、百合这一类需要一同煮好的配料，其他的配料如冰糖或是牛奶，基本上在燕窝起锅之前5分钟放(一起，冰糖也把提之前放)。冰糖和燕窝一起下锅，炖煮后，燕窝很便于全部化开于水中，以后，牛奶或是椰浆和燕窝一起下锅，受热后变性，会变成豆腐脑相同的絮状物，基本上能生吃的，不适合过度受热的配料(例如枸杞、桂圆等等)在起锅之前5分钟放，微微受热，搅拌均匀就把了。

炖燕窝时配料什么时候放应该组合配料的性质决定

4、炖煮状态和质量

有窝友会问我燕窝炖煮以后的状态和燕窝质量的关系，凡事不说绝对，我想说，除开猪皮银耳做的燕窝炖煮以后些许不一样样外，这两者事实上没多大关系。

炖燕窝化成水有必定几率是因为炖煮太长时间，让燕窝所蕴含的营养丢失，造成浪费，学会炖燕窝的方法就不怕浪费燕窝了。

燕窝的正确炖煮方法

燕窝怎么炖视频教程

炖燕窝的重视事项

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