燕窝知识
为什么燕窝有股霉味？
问：为什么燕窝有股霉味？
答：事实上的燕窝都有一股淡淡的腥味，也就是你说的霉味。
出现这个气味的理由是:
①燕屋必须环境潮湿金丝燕才会修建巢穴居住，因此有的燕屋长时间安置加湿器。
②在采摘燕窝和运输燕窝过程中目的是预防阻止燕窝破损，会人为地喷湿燕窝。
因此你闻到的是正常的水溶性蛋白和潮湿环境概括气味，并非变质。
特别干爽的燕窝并不会出现霉味的。可是，如是燕窝保存不当而水汽多潮湿，的确会有霉味，这需要引起重视。
为什么燕窝有股霉味？或许因为保存不当水汽多潮湿或燕窝本身的气味。
燕窝有霉味怎么办
先要明确确认燕窝是否为霉味，燕窝的正常气味是腥味(来自海洋食物)，木屑味(来自修建巢穴的木屋)，潮湿味(来自燕屋的潮湿气)。刚炖煮完成后后都有一种很清香的气味，而质量较好的燕盏在刚炖煮完成后后还有很清香的蛋清气味。如是确认为霉味，就必须小心进食了。
为什么燕窝有股霉味？或许因为保存不当水汽多潮湿或燕窝本身的气味。如燕窝没有变质时把加入水果、椰汁等这些食材配合进食，把去掉燕窝的气味。
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