燕窝知识
泡发燕窝的水能不能用来炖燕窝？
问：泡发燕窝的水能不能用来炖燕窝？
答：这个疑问目前近乎有两种说法。
1、不需要留
持这种观点的人是这么认为的：冷水泡发燕窝，即让几个小时更有甚者泡过夜，溶解自水里的燕窝近乎都把忽视，燕窝要炖30分钟上面的，才会有一些溶在水里，我们用冷水泡发，近乎不有丢失营养之说。相反的，泡发情洗燕窝的水已经脏了，再用来炖燕窝，是不合适的。
泡发燕窝的水能不能用来炖燕窝？把组合个人喜好选购是否留下泡发燕窝的水。
2、把用来炖燕窝
这种观点的人认为：知名品牌的燕窝近乎已经挑的很洁净了，就算把第一次泡燕窝的水倒了，再换的水也把留下来炖燕窝，因为换水再泡水也很洁净。
个人认为，两种说法都没有什么疑问，就象是吃清炖羊肉，有的人认为必定要清洗几遍后才把够炖，而多数地方全部宰杀后直接把肉割下来炖，认为这种情况下更能保存羊肉的原味。但就炖这件事本身来说，也无关对错，就是个喜好疑问。
燕窝怎么炖最好
先用30-40℃的纯净水浸泡，特别特别特别具体的的的时间视燕盏厚度或燕条大小而定。冬天时水温把适当高点。
然后挑去细毛和脏东西，再添加纯净水或去油的鸡汤进炖盅，就把了采取隔水炖煮。
炖的时间最原材料相关，市场上面通常看到的官燕盏通常炖30分钟上下。炖的时候把加入自己喜欢的鸡肉、构杞、红枣等。也把只放冰糖，或加入牛奶、蜂蜜等。
泡发燕窝的水能不能用来炖燕窝？把组合个人喜好选购是否留下泡发燕窝的水，每一个人的观点、买燕窝的质量都不一样样样样，因此应该组合现实情况而定。
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