如何辨别燕窝炖没炖好？免去燕窝炖成水样的烦恼

燕窝炖的时间太长便于全部化开于水中，燕窝炖的时间太短又不能熟，那么如何分辨燕窝炖没炖煮完成后呢？炖燕窝需要警惕什么？哪些理由会导致燕窝炖不好呢？教你小妙招，让你免去炖成水状的苦恼。

如何分辨燕窝炖没炖煮完成后？

燕窝的炖煮分成两个时期，第一个是燕窝泡发，第二个是炖煮过程，基本上，泡发好的燕窝燕窝丝会全部松散开，用手轻轻捏，燕窝丝全部软透很便于撕开以后就是看燕窝是否全部变透明，在未炖的时候是白颜色彩彩的，全部炖熟了的燕窝应该是晶莹剔透，还有就是均匀分布，和水全部交融在了一起。

接下来是市场上面几种通常看到燕窝的炖煮方法：

密盏：燕窝泡发好以后撕成细丝倒进炖盅内，加水盖过燕窝1厘米，盅外水到盅高二分的里面一种，大火烧至沸腾转小火慢炖30分钟上下。

疏盏：燕窝泡发好以后撕成细丝倒进炖盅内，加水盖过燕窝1厘米，盅外水到盅高二分的里面一种，大火烧至沸腾转小火慢炖30分钟上下。

纯净燕窝：3克纯净燕窝倒进炖盅内，加入80ml的水，盅外水到盅高二分的里面一种，大火烧至沸腾转小火慢炖40分钟就把了。

全部炖熟了的燕窝应该是晶莹剔透，还有就是均匀分布，和水全部交融在了一起

炖煮燕窝需要警惕什么

如何分辨燕窝炖没炖煮完成后我们清楚地知道了，那么炖煮燕窝需要警惕什么呢？

1泡发时间和炖煮时间

燕窝泡发很多，炖煮30分钟就把了

基本上，燕盏泡发4-6小时，炖煮30分钟-45分钟上下，不一样样样样工艺收拾的燕窝炖煮时也存在差别，有经验的窝友拿到燕窝，心里就会差不多清楚，如是燕窝泡发很多，炖煮30分钟就足够了

火候

燕窝炖煮壶会自动定好时间和火候，35分钟就把了享受一碗燕窝，如是是用炉火炖煮时，把大火烧至沸腾3分钟，转中小火炖煮20-30分钟，有窝友会用炖蛊来炖燕窝，火候的选购是有限的，这个时期就需要根据特别特别特别具体的的的火候来改善炖煮的时间了，相同盏燕窝，火力越大，炖煮的时间对应就需要缩短

配料先放or后放

目的是燕窝的营养成分把能够最好的保存，莲子、百合这一类需要一同煮好的配料应该分开一起炖煮，最后混合。其他的配料如冰糖或是牛奶，一律在燕窝起锅之前5分钟放。

哪些理由会导致燕窝炖不好呢？

我们已经熟知了如何分辨燕窝炖没炖煮完成后，那么燕窝炖不好的理由是什么呢？

1.炖盅内部水不足够

推荐的水量是：3克的干燕窝配合90ml的水。

2.炖盅内部水太多

炖盅内部水太多时，炖出来的燕窝就会有种水水的感觉，燕窝和水不能很好地交融在一起。

3.火过大

火过大，燕窝就会炖化，开盖结果找不到燕窝了。

燕窝不撕成条也会让燕窝炖不好

正确的炉火形状是：大火的时候，两圈火全开。等到炖蛊内水开，听到咕嘟咕嘟声音的时候，调到内部最小圈的火，炖30分钟上下就把了。整体过程中，不要掀开锅盖查看燕窝，会走散热气的。

4.燕窝没有撕成细丝

燕窝的泡发的一步，需要等燕窝全部泡散开后撕成细丝，不然炖出来以后会表现一坨坨的状态。

5.食材下的太早/太晚

莲子、百合、红枣等需要炖煮的食材应该在一开始就和燕窝一起炖煮;枸杞、牛奶等不能过分炖煮的食材要在燕窝炖煮完成后之前5分钟下锅。

上面的就是如何分辨燕窝炖没炖煮完成后的方法，你学会了吗？正确炖煮燕窝，让燕窝的营养价值能够体现才是我们食用燕窝的目的。德宜草堂愿坚持食用燕窝的你把美丽如初。

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