燕窝知识
隔水炖燕窝的水有用吗？
我们清楚地知道燕窝要隔水炖，那么隔水炖燕窝的水有用吗？里面有营养吗？为什么要隔水炖呢？
隔水炖燕窝的水有用吗？
因为燕窝隔水炖，因此炖燕窝的炖盅外胆内要加入有很多水，有很多人感觉炖煮完隔层的水倒掉很可惜，那么隔水炖燕窝的水有用吗？里面有营养吗？答案一起是没有的。
隔水炖燕窝的水是没有用的，里面没有燕窝所蕴含的营养成分，因为炖煮燕窝之前外胆的水要先加热，因此这时的水是热水，如是炖盅洁净，这个水是没有摧残的，我们把用来洗脸、洗衣服，乃至把够用来泡发其他食物。
隔水炖燕窝的水是没有用的，可是也没有有害物质，是普通的热水，把让用。
什么是隔水炖
通俗点说，就是把需要加热的东西放进小容器，可是不直接加热，应该是放到大容器里，再把大容器加水加热。目的是控制加热温度，水的沸点是100度，隔水加热温度却把控制在100度接下来。
燕窝为什么隔水炖
1、因为燕窝所蕴含很多的水溶性蛋白，高温加热会导致蛋白质变性，因此隔水加热会出现效降低营养价值的丢失。
2、隔水加热会让热力均匀平衡，不粘不焦，口感较好。
3、因为燕窝囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，炖出来的燕窝汤汁浓醇，汤色清澈，鲜味浓郁。
燕窝把不隔水炖吗
没有采取隔水炖，直接放锅内炖煮的燕窝不只是营养丢失大，也更便于造成全部化开于水中。
隔水炖要多长时间
1、普通家用炖蛊，大火烧至沸腾后，转小火炖20分钟就把了。
2、专业度高正规炖蛊，锅内水煮沸后，再加热20分钟就把了。
上面的就是对隔水炖燕窝的水有用吗的解答，外胆中的水是没有摧残的，和燕窝泡发的水不一样样样样，是把让用的。
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