燕窝知识
干燕窝怎么泡发
为什么泡发燕窝这么便于变成水?尝试了有很多方法也不能改变燕窝变成水的结果，那么干燕窝怎么泡发？干燕窝泡发用什么水？
干燕窝怎么泡发
1、冷水发
燕窝用水浸泡1小时后，捞出拣去羽毛和脏东西，然后倒进沸水锅中，加盖焖浸约30分钟。如还没柔软，可换沸水再焖浸30分钟，在制作过程中还有煨煮过程，不可泡发过长。等适一起用时再捞出，泡入凉水备用。用之前，加入沸水锅氽2分钟上下后再烹(此法宜被被被用于汤羹菜)。
2、热水发
把燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，加强水分子的渗透速度，帮助燕窝干料很多膨大，以具有用常温水涨发难以具有的成效。泡发燕窝时，水温和时间，视季节和燕窝的老嫩程度作适当调整，还要通常检查，以防发不透留有硬芯，或发过而导致溶烂。泡泡发好的燕窝，要泡在凉水中待用，但不适合长存。发燕窝的水和工具要清洗脏东西，不可沾有油污，不然影响泡发质量。
3、碱发
燕窝加温水泡，再用净水漂洗二三次(重视维持形状整齐)，然后泡入凉水中；用之前倒去水，用碱面拌和燕窝，基本上50克燕窝用碱面1.5克(燕窝如较老，可用2.5克)，加热水提一下;至燕窝涨起，倒去二分的里面一种碱水，再用热水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔软而发涩，一掐便断就行；然后漂洗去碱面，泡入凉水中待用。入烹之前用干布吸去水分就把了。
干燕窝最好选用冷水泡发，不能造成燕窝所蕴含的营养成分。
干燕窝泡发需要用什么水
我们平常生活中通常看到的有矿泉水、纯净水、自来水三种。矿泉水富蕴含特别多对人类身体具有主动配合作用的微量成分，纯净水是根除细菌和各种离子的水。
在泡发这个舒缓，自来水是不推荐的，矿泉水和纯净水事实上都把的，因为最后泡完燕窝的水是要倒掉的。但从科学来看的话组合财物来看的话来说，用纯净水的最合适的，纯净水把良好的渗透性和洁净程度，矿泉水把在炖煮燕窝的时候用。
泡发燕窝不是浸泡的时间越长越好、最好选用冷水泡发，不能造成燕窝所蕴含的营养成分，能帮助你较好的吸收燕窝所蕴含的营养，增进身体吸收。
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