为什么炖煮好的燕窝有股蛋清味？

有很多人识别是否买了纯天然燕窝的方法就是炖煮燕窝以后品尝，如是燕窝有股蛋清味，那么证明买到的是真的。那么为什么炖煮好的燕窝有股蛋清味？燕窝原材料是什么味呢？干燕窝又是什么味？

为什么炖煮好的燕窝有股蛋清味？

最先，我们要清楚地知道，燕窝的蛋清味是什么？蛋清味是蛋白质的气味，蛋白质是金丝燕口水里的主要成分。

蛋清味浓郁程度和原材料生产地，燕种和工艺关系较为密切。在不一样样样样缘由的概括影响下，燕窝的蛋清味出现不一样样样样浓郁程度。

仅从筑窝季节和燕子吃的食物来说，雨季燕窝比旱季燕窝香。因为雨季雨水多，虫子多，金丝燕的食物越发丰富，因此分泌口水的量更大、密度更高，进而燕窝蛋清味更浓。

仅从挑出毛发工艺来说，干挑工艺比湿挑工艺，更香这些。

仅从毛燕在燕屋里的位置来说，同个燕屋，不一样样样样盏或许香味都有区别，大盏能比三角盏更香。

仅从出品时间来说，越是新鲜燕窝，蛋清味越浓。越是陈年燕窝，蛋清味越淡。

蛋清味是蛋白质的气味，蛋白质是金丝燕口水里的主要成分。

燕窝原材料是什么味？

些许人感觉自己买的燕窝有氨气味是假的。这里德宜草堂想提醒您，这种识别是不对的。

金丝燕喜欢阴暗、潮湿、偏热的环境，并喜欢有鸟粪等自己熟悉的气味，目的是留住和吸引金丝燕，燕农会通过温湿控制设备来控制燕屋，燕屋的温度在30度上下，湿度在90%上下。还有就是目的是给金丝燕熟悉感，不会打扫的特别洁净，长长后，鸟粪会发酵，释放出特别高浓度的氨气，毛燕中会散发氨气味同时也是正常了。

干燕窝是什么味的呢？

通过挑出毛发清洗的加工过程，毛燕的氨气味近乎上闻不到了。这个时期，燕窝本身的腥味就显现出来，因为燕窝干度不一样样样样（含水量不一样样样样），腥味的浓度同时也是不一样样样样的。

这也就把了很好的解释为什么燕窝买回来，倒进一段时间变干后，腥味会加重，因为水分蒸发了。特别说一下，高质量的燕窝的腥味是很淡的，即让腥味最浓的时候同时也是淡淡的，不会浓烈。

通过上文表明您会不会清楚地知道了为什么炖煮好的燕窝有股蛋清味了呢？接下来为您推荐几款燕窝商品，德宜草堂鲜炖燕窝，为新鲜争分夺秒，顺丰空运冷链快递，可私人定制。把用筷子夹着吃的燕窝，燕窝独有的淡淡蛋清味，盼望您如德宜草堂所愿，美丽如初，不负时光。

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