燕窝知识

燕窝简介

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“中海燕无家苦,争衔小白鱼。却供人采食,未卜汝安居。味人金齑美,巢营玉垒虚。大官求远物,早献上林书(出自《吴梅村诗集。燕窝》)”。

一、燕窝简介

历史上,被称为“上人珍”的燕窝一直被认为是腐朽的封建阶级和权贵阶层所专享的美味,但伴随着社会进步和人们生活水平的提升,燕窝也逐渐“飞入”了寻常百姓的家庭。正所谓旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家。

现今对于燕窝的批判, 主要来自对自然资源的关注,因力燕窝作为金丝燕避风挡雨和繁育后代的家园,传统的燕窝功掠式的采摘方式对燕窝种群的繁行造成了极大的影响,许多燕窝产地为了延续金丝燕的种群不得不长时间地对外封闭,

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珍贵的燕窝补品

传统以燕窝采摘为生的人的生活是异常艰险和贫苦的,他们为了生存不得不冒着九死一生的危险去攀爬溶洞的峭壁,但随着燕窝市场的成熟,燕窝行业甚至已经成为了某些国家的支柱产业,越来越多的国家、政府和企业通过搭建“燕房”,提供更舒适的筑巢和孵化环境来招引金丝燕,采摘燕窝不再那么艰险,燕窝贸易也逐渐繁荣起来。

西方人给燕窝起了一个很有趣的名字,叫"EdibleBird'sNest",意思是“可食用鸟巢”。燕窝对华人来说,的确是珍贵的补品,原因很简单,燕窝大稀有、太珍贵了,随着我国人民生活水平的提高,越来越多的人都认知到了燕窝的好处和功效,食用的燕窝的人也越来越多。

二、第一个吃燕窝的人一“沙多罗诺”

传说在古代, 爪哇有个叫沙多罗诺的人,他经常看到成群的燕子在海边高山的岩洞外飞来飞去,觉得非常好奇。有一天,他也尝试爬上山崖,钻进洞一看,里面挂满了成百上千个燕子的巢穴, 他敲下其中一个并带回家中。

一个偶然的机会他将燕巢在水中蒸煮,发现味道相当不错。消息传开后,周围越来越多的人都去海边的岩洞中寻找燕巢食用,并且逐渐发现长期食用燕窝会带来精力旺盛的感觉。于是,燕窝作为补品便这样流传开来。

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金丝燕和金丝燕的巢穴

三、第一个吃燕窝的中国人一郑和

传说中国第一个吃燕窝的人是明朝的大航海家郑和。西元1405- 1433年,郑和曾七下西洋。 一次,他的船队在下西洋途中遭遇了大风暴,被迫紧急停靠在马来群岛的一个荒岛上,一连被困数日,食物严重短缺。

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中国第一个吃燕窝的人是明朝的大航海家郑和

郑和在无意中发现,荒岛的断石峭壁上悬挂着许多白色的鸟窝,就命令部下采摘下来,洗净后用清水炖食,用来充饥。几天后,船员们个个精神抖擞,面色红润。于是,在船队回国时,郑和带了一批这种后来被称为“燕窝”的补品献给明成祖朱棣,结果明成祖龙颜大悦。

但从现有的史料来看,中国食用燕窝的历史要远远早于明朝。

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