燕窝的营养成分

燕窝所蕴含到底蕴含很多的哪些特殊的成分，这些成分对人类身体又有什么作用？

燕窝的主要营养成分

现代医学研究发觉，燕窝主要营养成分有水溶性蛋白质、碳水化合物;微量成分有钙、磷、铁、钠、钾及对增进人类身体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。1000g干燕窝内蕴含很多的蛋白质499g、 钙429mg、碳水化合物306g、磷30mg、水分104g、铁49mg，还有其他营养成分。

燕窝的主要营养成分

天然燕窝所蕴含含水分10. 40%，含氮物质为57. 40%，脂肪微量，无氮提取物22. 00%，纤维1. 40%，灰分8. 70%，以钙、磷、钾、硫为多。去净毛的燕窝，其灰区分为2.52%，可全部溶解于盐酸，内蕴含很多的磷0.035%，硫1.10%;燕窝水解，得还原糖最少17.36% (以葡萄糖计);含蛋白质数种(净含量达49. 85%，蛋白质中主要为组氨酸2. 7%，精氨酸2.7%，胱氨酸2. 4%，色氨酸1.4%，酪氨酸5.6%等，其氨基酸总净含量为56%);其氮的分布为酰胺氮10.08%，腐黑物氮6.68%，精氨酸氮为19. 35%，胱氮酸氮3.39%，组氨酸氮为6.2%赖氨酸氮为2. 46%，单氨氮50.19%， 非氨氮为7. 22%。

1、燕窝酸

燕窝把其特殊的作用的理由的里面一种，是燕窝已经被当今医学界证实蕴含很多的独有的神经氨酸燕窝酸。 国外现代医学研究发觉燕窝酸是人类身体的必需的营养成分，是燕窝所蕴含把生物活性的主要成分，它是母乳中对婴儿带给早期生长发育所必需的重要成分的里面一种。

燕窝酸作被被被用于大脑细胞膜及实触的脑部营养素，它能增进记忆和智力的发育。

研究表明燕窝酸在参和细胞表面各种生理功能，改善人类身体生理、生化能力方面具有非常重要的作用，把延年益寿的作用;燕窝酸还对纠正儿童偏食，加强记忆力有良好的作用。

近些年，国际生物制药及能力性食品领域正在主动配合地把燕窝酸开发为新一代的能力性食品及生物制药原材料。国际上相关专家认为，以燕窝酸及其衍生物为主要任务要任务要原材料制作的商品在国际生物制药及能力性食品领域中把非常大的市场潜力。因为非常大这些买燕窝的人对燕窝酸都很不熟悉，IPT公司把借此机会向广大买燕窝的人采取相关燕窝酸的系列知识讲座，以对经典东方滋补健身保养品从现代生物科学的来看的话采取解析。

很多的科学研究发觉，神经细胞膜的燕窝酸净含量是其他细胞的20倍。近些年国际上的很多科学家研究发觉，细胞膜蛋白上的燕窝酸对加强细胞识别能力、霍乱毒素解毒、预防病理性大肠杆菌的感染、调控血液蛋白质的半衰期等把关系键作用。燕窝酸可加强肠道关乎维生素及矿物质的吸收能力组合简单的不一样性相吸的物理现象，进人肠道的带有正电性的矿物质及一些维生素(如食物中极其微量的维生素B12等)就很便于和带有极强的负电性的燕窝酸组合。

燕窝酸延年益寿的机理是其对细胞把保护和稳定作用，它的缺乏可导致新陈代谢中血球寿命还有糖蛋白的降低。

动物实验发觉，在没有燕窝酸或燕窝酸净含量很少的情况下，实验动物的学习及记忆能力均大大下降。燕窝酸的抗病毒作用原理是，流感病毒的主要抗原蛋白的里面一种HA为受体阻滞剂，是流感病毒粒子表面的种主要结构蛋白质，介导病毒粒子和宿主细胞表面糖蛋白受体的口水酸寡聚糖组合，让病毒粒子进人宿主细胞。机体免疫能力是组合细胞表面最外层的蕴含很多的口水酸的多糖物质的结构而定的，这些多糖物质的结构对熟悉的抗原可避免疫反应。

2、蛋白质

文献报道的燕窝蛋白质提取方法主要用蒸馏水在65C接下来温度提取，也存在用煮沸提取的。燕窝蛋白质分离的有效方法则主要有沉淀法、离心法、电泳、凝胶过滤、HPLC等。

学者研究发觉燕窝60~65"C的水提物可阻止由病毒引起的鸡红血球凝集，表明该提取物有可溶的活性蛋白。62C蒸馏水提得燕窝水提物，磷酸钙柱色谱、超级离心法可让其分离。硫酸铵可让燕窝蛋白沉淀。取爪哇金丝燕燕窝用水煮沸提取，经葡聚糖凝胶过滤可得粘蛋白，分子量约100000~00000Da。用SDS电泳从燕窝水提取物中分离得5种分子量约介平20~90kDa的糖蛋白。

燕窝的主要营养成分：蛋白质

取小白腰雨燕燕窝60C水提物，经Bio-Gel P-10柱色谱分离可获得两个EGF活性峰。总水抽提物用Sephacry1-200 柱色谱分离，有两个蛋白峰随外水体积洗脱。两个A280吸收峰则滞留柱上，导致和蛋白质峰分开。用HPLC分析了云南短嘴金丝燕、白楼雨燕和小白腰雨燕产的燕窝，可见4个洗脱峰，第2峰是其蛋白质的主要成分。

紫外扫描图谱显示，短嘴金丝燕和进口燕窝蛋自质特征吸收峰都在280nm， 小白腰雨燕燕窝在285nm而白腰雨燕燕窝在290nm，表明短嘴金丝燕蛋白质和进口燕窝蛋白质的成分很相似，而白腰雨燕和小白腰雨燕的则有差别。把燕窝的胃蛋白酶消化制品用超细颗粒的交联街聚能G50凝胶长柱色谱分离，能够四个组分。里面相当手个外水体积流出的组分(分子量高于3X10*Da)为主要任务要任务要组分(约占总组分的60%).该组分经溴化氰解后用蛋白金质高效液相色请柱160分离得一种糖肽。 在用化学方法根除其口水酸后，该肽SDS电泳谱仅呈一条泳动带，估计其分子量接近20000Da。

3、黏蛋白

燕窝黏蛋白的研究基本上让用了酸解、酶解和碱化收拾、再通过分析其产物揭示黏蛋白的组成和结构。目前的研究多集中在黏蛋白中N糖链和O糖链的组成比例、糖链中单糖种类和比例、N糖链的结构等方面。燕窝口水酸糖蛋白经碱式硼氢化物收拾后，释放出O-和N-连接的寡糖，里面O链接寡糖占大一些。而用凝胶色谱分离燕窝口水酸可得四个组分，第-组分是来自N链接糖链的糖类混合物，甘露糖(Man)、N-乙酰葡萄糖胺、半乳糖的摩尔比为3#4:8:第二组区分为四一六糖:第三组区分为三糖:第四组区分为二糖， 均不含甘露糖， 但含N-乙酰半乳糖胺。 N-糖苷键连接的寡糖通常蕴含很多的一个三甘露糖五糖核心区。

有学者根据次用2%链筹蛋白P和1%胰酶酶解燕窝，在其产物中提得二种糖款，种糖肚含5种单糖 (海藻糖、甘露醇、半乳糖、N乙酰葡萄糖胺和口水酸)。另种就是蕴含很多的五糖 核心的N连接的三天线形寡糖，享糖链含4种单排(海藻桥、甘露糖。 半乳糖、N-乙酸葡萄糖胶)。燕窝鞋至白含丰富口水酸。从燕窝酸解产物中用离子交换色谱分离可得一新的唾 液酸衔生物，经H1NMR和'C-NMR检验测试为N-乙酰神经氨酸的4.8酸酐行生物，其在溶液中有两种不一样构体有。

4、蛋白质生物活性分子

燕窝特殊的蛋白质生物活性分子帮助人类身体组织的生长、发育及愈后恢复;碳水化合物是身体热量的首要来源，和蛋白质相辅相成，让蛋白质发挥带给热量以外的能力，也把以增进脂肪的代谢:其所含的表皮生长因子(EGF)和水溶性物质可直接激发细胞增殖、再生、组织重建，让燕窝对人类身体的滋养、恢复具有重要的作用;钙质把加强血液在皮肤破质时的凝结能力，也帮助人类身体吸收维生素B12。

因为现代科学对燕窝还缺少更全面深入的研究，也许燕窝所蕴含很多的的特殊营养成分及作用还没有全部揭开。

加我微信,为您免费解答怎么吃燕窝、多久吃一次效果最好等相关问题

(点击微信号一键复制并打开微信)