干燕窝要泡多少小时？怎么泡发好？

燕窝知识 2020年1月21日

我们都知道燕窝在炖煮之前要先把燕窝泡发，那么干燕窝要泡多少小时呢？怎么泡发好？泡发太长时间会如何做？燕窝泡发后的水也能够要吗？干燕窝泡发好了吃不了怎么保存？

干燕窝要泡多少小时

干燕窝要泡多少小时？不一样样样样种类的干燕窝，泡发的时间是有差别的。

高质量的屋燕燕盞通过4-6个小时就把了全部泡开。基本上，黄燕需要浸泡6-12小时；白燕需要浸泡6-8小时；燕条需要浸泡6小时；燕饼需要浸泡4-6小时；燕窝丝仅需要浸泡2个小时就把了。而洞燕则泡发时间需要1天上下。

在燕窝泡发之前先把燕窝清洗一下，然后采取浸泡1小时上下，换水，并采取挑出毛发。当把燕窝所蕴含的杂毛挑洁净以后再冲洗浸泡，当燕窝泡发到无白心，透明丝条状，摸着较有弹性时，就算泡发好了，基本情况来可谓是4-6小时。

燕窝的发头近乎上固定的，基本上维持在8倍上下，即一百克干燕窝把泡发到800克湿燕窝，些许质量特别好的燕窝把发到10倍。（可是这是很小很小的概率，正常的燕窝发到8倍就是高质量燕窝了）

因此不应该乱选追求涨发率，理论上虽把发到30倍，但吃后就和浆糊相同。

有很多人让用了长时间浸泡的方法，有的更有甚者超出18 个小时，这种做法不可了取，通过制作后口感总是水水的，成效很不好。

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不一样样样样种类的干燕窝，泡发的时间是有差别的。高质量的屋燕燕盞通过4-6个小时就把了全部泡开。

干燕窝泡发太长时间会如何

干燕窝要泡多少小时我们清楚地知道了，那么干燕窝泡发长了会如何呢？干燕窝不适合泡时太长，不然会出现接下来现象：

1、长煮全部化开于水中

泡的过长的燕窝，在以后的炖煮过程中，很便于因为加热而导致成分软化，最后化成水，口感较为差。

2、出现激发性气味变质

除此以外如是在夏季高温时，较长的时间泡发燕窝，燕窝之中的水还会出现激发性气味，导致燕窝变质没有办法进食。

干燕窝泡发后怎么保存

泡发好的燕窝不能直接倒进在常温处，不然便于滋生细菌，导致燕窝腐烂质变，最佳方法是用密封性较为好的保鲜碗装着倒进冰箱冷藏或冷冻起来，这种情况下把很大程度延长泡发湿燕窝的时间，基本上冷藏可放7天，冷冻最少放一个月。

干燕窝泡发后的水也能够要吗

泡燕窝的过程，不只是目的是让燕窝吸水具有原来的状态，也目的是浸泡出里面带有的脏东西和细碎鸟毛，因此你会发觉泡过燕窝的水，更重要的是第一道水会些许脏，通常第一次泡发30分钟-1小时后，就需要倒掉水重新倒进赶紧的水清洗、挑拣脏东西，除此以外泡燕窝的水不像是泡干蘑菇的水，里面不会留有很多的营养成分，因此倒掉也不浪费。

上面的就是对干燕窝要泡多少小时的解答，燕窝泡发时间必定需要警惕，不然时间过程全部化开于水中不只是不能能够燕窝的全部营养，还影响口感。