燕窝知识
自来水炖燕窝可以吗?
不管是燕窝泡发也燕窝炖煮，用水全部特别讲究的，那么自来水炖燕窝把吗？
自来水炖燕窝把吗
想清楚地知道自来水炖燕窝把吗？我们先看一下水的区分种类。
水区分为软水、硬水，凡不含或蕴含很多的少量钙、镁离子的水被叫做软水，反之被叫做硬水。自然水中，雨水和雪水属软水。泉水、溪水、江河水属暂时硬水，一些地下水属硬水，纯净水为人工加工而成之软水。
矿泉水：蕴含很多的必定量的钙、钾、镁、钠、锶、偏硅酸等矿物质盐的水。矿泉水属于硬水。
纯净水：电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制成，且不含其它矿物质的水。纯净水属于软水。
矿泉水冲泡食物或是直接食用时，便于造成食物渗透压增高，增加肾脏负担。关乎婴幼儿来说，每升水中的矿物质净含量不适合超出100毫克，里面钠要小于20毫克，氟要小于1.5毫克。超出这个阈值，就或许对小宝宝的肾脏造成威胁。显然，非常大这些矿泉水对孩子来说，都显得太“硬”了。
有人还做过一项测试，实验结果显示以矿泉水炖煮燕窝的膨大率为3～4倍远远小于纯净水的7～8倍的膨大率，也导致影响了食用燕窝软和滑感觉。因此我们参照中药煎煮的方法，纯净水采取浸发或炖煮才把够最大限度地降低对燕窝营养成分的影响。
自来水是通过水厂加工的天然水，经加氯消毒或净化收拾后加氯消毒供作生活食用的水源水。自来水的漂洗白粉气味太浓，影响燕窝口味口感。自来水把通过滤等设备制成纯净水。
通过上面的的表明我们把清楚地知道，自来水不把用来把燕窝浸泡和炖燕窝，可能引起燕窝的口感和营养。
自来水不把用来炖煮燕窝，炖燕窝需要纯净水。
炖燕窝用什么水好呢
上文对自来水炖燕窝把吗做出清楚地了解答，那么自来水不把炖燕窝，什么水炖燕窝好呢？
炖燕窝时，炖盅内的水我们建议用纯净水。用自来水炖出来的燕窝气味较为干涩，用纯净水或是蒸馏水炖的时候，口感是糯滑的，能带给最佳口感，也不影响燕窝的营养价值。
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上面的就是对自来水炖燕窝把吗的解答。燕窝不管是泡发、冲洗、烹饪基本上推荐用软水。软水小分子水渗透性高，溶解力比矿泉水高，相同时间泡发燕窝发头较好，炖煮完成后的燕窝在口感极佳之余还有效抗菌。
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