燕窝知识

燕窝真假的鉴定方法值得收藏

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话不多说了,都知道燕窝市场还是有很多假燕窝存在,如果我们吃到了假燕窝,被双氧水浸泡过的,则严重对我们身体有很大的危害,很多“雪燕”也尤其需要注意,下面我们常规的能鉴别燕窝的方法如下,更多燕窝问题大家可以给提问,一定有问必答。

如何分辨燕窝真假

如何分辨燕窝,燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真,所以鉴别燕窝首先要分出真假,再分品类,定档次。下面介绍如何分辨燕窝真假:

漂白燕窝的鉴别方法:

将经过漂白的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大,易化水,无天然的蛋清味。

涂胶燕窝的鉴别方法:

将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会感受粘性,有时会嗅到化学药品味道。

染色燕窝的鉴别方法:

所谓染色燕窝,多以低价白燕染成红色或黄色,当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后,其质地软烂如白燕,红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕,由于是天然的颜色,一般炖制后不会变色,但也有部分微粒会溶与水中,燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色,但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量,令真血燕久炖后质地依然爽实。

海藻燕窝的鉴别方法

多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的,也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。颜色实白,少光泽,质粗坚硬,有海藻味,而天然燕窝条色泽通透,有光泽,无异味。

其实上面一而再再而三的强调燕窝的鉴别有一定得重要性,德宜草堂早期在这方面有了很多的研究,大家不放心觉得文章内容还不够全的可以加我微信:,专业的燕窝人员,一定有问必答。

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