燕窝泡发时间会受到哪些因素影响

燕窝知识 2020年7月8日

大家都清楚地知道，燕窝在进食之前都会经历泡发时期，那么燕窝泡发有什么需要警惕的呢？现在就来和大家讲讲燕窝泡发时间会受到哪些缘由影响：

1.燕窝生产地：

不一样样样样生产地的燕窝泡发时间也把以能不一样样样样。例如一些印度尼西亚燕窝的盏身表面上呈粗丝状粘结，丝丝饱满粗壮，因此泡发时间和耐炖程度都要比马来西亚燕窝的长，基本情况来可谓是4~6小时。

马来西亚燕窝盏表面上呈细丝状，丝和丝之间分离较为明显，裂隙较多并把见里层小细丝。其泡发时间基本情况来可谓是4个小时上下。

2.燕窝采摘是否实时：

燕盏有老燕和新燕窝的不一样样，老燕在空气中暴露的时间较长，氧化后的燕窝质地较为硬，因此老燕的泡发时间能比新燕略长。

3.燕窝的形状：

燕窝按形状可区分为燕盏、燕角、燕条、燕窝丝、燕碎等。不一样样样样形状的燕窝其泡发时间也会不一样样样样。

燕条、燕窝丝、燕碎的泡发小时基本上控制在2~3小时之内就把了；燕窝的盏身则控制在4~6小时；而燕角是金丝燕修建巢穴时用来固定燕窝两端的一些，就好像金丝燕家中的“房梁”那样，燕窝整体是否牢固最主要就需要看底座和燕角是否结实了，因此燕角所含的金丝燕口水浓度较高，质地与之相反的是也较硬，泡发时间要比燕窝盏身的泡发时间长。

4.燕窝的采摘季节：

燕窝泡发时间的长短，和燕窝修建巢穴的季节相关。

雨季燕窝色彩较白，脏东西和杂毛相对较小，泡发时间与之相反的是较短，基本上4个小时上下就把了泡泡发；

旱季燕窝色彩较黄较灰，脏东西和杂毛较多，泡发时间与之相反的是较长，基本上需要6-8小时泡泡发。

总的来说，高质量燕窝的泡发时间基本情况来可谓是4~6小时，燕角除外。除此以外，最好不大家把燕窝泡过夜，泡发太长时间或许可能引起燕窝所蕴含的活性成分，炖出来的燕窝口感也会稍差。

如何才算泡发好？

燕窝泡发约1~2小时后，燕窝稍软，我们把翻动燕窝，把燕角、底座等较坚硬的部位用手略微揉捏一下，不要强硬把其撕开，也不应该伤害燕窝的纹理，可能引起口感。

待燕窝的盏身泡发到把撕开的程度，这时就把了轻柔小心地把燕窝顺着纹理撕开。燕角、底座如是也很硬时则需要特意接着泡发。

泡发的水把保存吗？

天然的燕窝蕴含很多的亚硝酸盐，还有就是就算是加工后的燕窝（净燕）也把以能残留少量脏东西或杂毛，因此，食用燕窝之前，我们必须采取泡发还有清洗。

亚硝酸盐便于溶解于水，燕窝泡发后，脏东西、杂毛等就要落到水中，因此，泡发后的水建议倒掉。

如何做，会不会很简单？熟知了上面的这些泡发小窍门，再也不用担忧发不高质量的燕窝而影响营养和口感啦！还不赶紧Get起来？

燕窝可以每天吃嘛？