如何挑选好燕窝？

如何选购高质量的燕窝？

我们应该如何去选购燕窝？如何做的燕窝才是高质量的燕窝？

你以为去趟香港就把够买到高质量的燕窝？选燕窝也讲究：望！闻！问！切！

燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，应该是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。历来全部达家显昂贵的所喜欢的滋养佳肴。燕窝把保养容颜美容，清凉润肺等众多作用，向来以来香港等众多明星的推崇和热爱。

些许内地买燕窝的人喜欢去香港采购燕窝来吃，认为香港的燕窝质量较为好，事实上也未必，你仅仅需要熟知选购燕窝的方法，就把够买到高质量的燕窝。
市场上面燕窝种类众多，官燕，白燕，洞燕等等，价钱也从几块钱一克的燕碎到数百块一克的洞燕血燕。

即让如此，挑燕窝的方式可谓万变不离其宗，现在就来教你如何挑燕窝。总的说来燕窝挑的方法把归纳为：望！闻！问！切！四个办法。

望
这主要凭常识及经验
视生产地不一样样样样出品燕窝成色和口感略有不一样样样样
有的燕盏的色彩偏白
有的偏黄、有的偏灰
因此不要只是认为偏白的就是漂过

闻
天然的燕窝气味
些许人形容为蛋清气味
些许人形容为发霉气味
等等的形容词都有
凭每一个人的嗅觉而不一样
漂过的燕窝从密闭的状态开启时可闻到一股药水味
而未经漂洗白或化学收拾过的则有一种天然的特殊气味

问
看燕窝发头大并非必定的是高质量的燕窝
事实上天然燕窝发头本来就不大
越是质量好的燕窝
例如洞燕窝
因为矿物质高很坚韧
因此浸泡时不会膨大有很多

切
烘干的燕窝
市场上面卖的燕窝有很多全部烘干的燕窝
工厂在洗燕窝时目的是追求速度
就会把燕窝给迅速的烘干
可是这种情况下就会损害了燕窝的胶原蛋白

特征：耐炖煮
因为燕窝的胶原带白被烘死，柴质化，因此耐炖煮，最少把2小时，煮后没有什么气味燕窝不嫩滑，不像胶原蛋白

那么如何分辨燕窝的好坏？

干度：好的燕窝，要有特别高的干度，略微一折就会断。干度越高，越便于保存，倒进在阴凉处密封保存不会发霉。而较为差的燕窝，干度不足够达标，用手把其弯曲也不便于折断，这种情况下的燕窝湿度大，占分量，还有就是不便于保存。

是否刷胶：高质量的燕窝在阳光下把看到清晰的纹理，也把以能会有必定的缝隙，这是因为燕窝所蕴含有羽毛，需要采取挑出毛发收拾，而人工挑出毛发后就或许出现缝隙，这种情况下的燕窝就是没有通过刷胶和补缝的收拾。而劣质的燕窝，目的是增加重量，也目的是让燕窝显得密实，在挑出毛发后会用刷胶来添加缝隙，阳光下看不清纹理，这种情况下的燕窝就很不划算，分量里不知道有多少胶的净含量，还有就是对身体也没具有主动配合作用处，有或许还有害处。

色彩：天然纯正的燕窝，它的色彩会偏灰或是偏黄，不会让用了漂洗白等收拾手段，还有就是全部人工挑出毛发的，少不了会有小杂毛的残留，在燕窝上把看到这些小杂毛。而质量不好的燕窝，目的是节省人工的成本，让用这些药水采取除毛，不会留下其它杂毛的痕迹。有的还通过漂洗白或是染色的收拾，漂洗白后的燕窝特别白，染成红颜色彩彩的燕窝冒充血燕，色彩一看就是假的。

是否贴碎：燕窝在收拾的过程中，少不了会有碎末掉下来。天然纯正的燕窝，通过加工后，会有燕囊燕窝丝剥离下来，因此会显得较为薄，不会把碎料重新粘回去。而劣质的燕窝，目的是节约成本，也目的是增加重量，会在燕窝的底部沾上厚厚的碎屑，看着的感觉很不自然，还有就是这些碎屑的成分也不知道是什么，很有或许不是燕窝。

发头：燕窝的发头就是指燕窝在泡发后之前后重量的较为。高质量的燕条发头基本上在6倍上面的，有的乃至把具有8~9倍，这要看燕窝的质量、泡发的时间及技术等。而劣质的燕窝，由于通过药水收拾，或是通过刷胶，让燕窝的质地被损害，不便于泡发，泡发的发头较为小，有的更有甚者本质性泡发不起来。

口感：好的燕窝通过炖煮后，会有蛋清香味，口感很软化，如是是燕角，它的香味会越发浓郁，口感顺滑、Q弹。质量不好的燕窝，基本上都通过药水或是刷胶收拾，炖煮完成后后，没什么香味，口感也不好，有的更有甚者还会感觉有胶的气味，让人顿时就没有了吃的欲望。

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