燕窝发黄的原因

现在就让我们来讨论一下，燕窝为什么会发黄，发黄的燕窝到底能不能进食！

燕窝发黄的理由

1.燕窝把不放进冰箱保存，可为什么也发黄了？

燕窝干度足够时，的确把不需倒进冰箱，但必须倒进在缺水燥热避光的地方保存。燕窝如是长时间倒进在阳光或灯光下，或许遭受之中紫外线照射的影响而导致燕窝从原来的象牙白慢慢变成深米黄色或黄色。还有就是还尽量不要潮湿，燕窝如是水汽多潮湿就很便于出现霉变。

2.燕窝放进冰箱保存，发黄了是霉变吗？

如是原本的燕窝湿度大，闷在密不透气的袋子或盒子内保存而变成黄青色，那很有有必定几率是黄色的霉菌侵害。那不是说燕窝把放进冰箱保存吗？燕窝的确把放进冰箱保存，但如是买回来的干燕窝干度不足够，切记要把冰箱调到0~2℃，再放进冰箱内保存，这种情况下才把够确保燕窝不出现霉变。

3.燕窝置于缺水燥热避光处，为什么根据旧会发黄?

干燕窝倒进时间长了也会慢慢发黄，这是蛋白质和空气氧化的结果，随着随着放置的时间越长燕窝的色彩就会越深。

发黄的燕窝能不能进食

发黄的燕窝到底能不能进食，这需要看燕窝的干度和发黄的理由。

如是燕窝本身干度在95%上面的干，是氧化或受紫外线影响而变黄，没有其它不好气味，那么这种色彩的变化并不能影响质量的，把进食。

不过，燕窝发黄后，其亚硝酸盐的净含量能比偏白颜色彩彩的燕窝净含量高，因此泡发燕窝的时间把略微久一点，这种情况下时，亚硝酸盐会去得彻底这些。除此以外，发黄的老燕窝与之相反的是于新燕来说，会较为耐炖，还有就是口感较为Q弹。

如是买回的燕窝本身湿度大，再加上不加以收拾直接保存或保存不当而出现的黄色霉菌，发霉严重则建议不能进食。

那么，如何分辨燕窝是发霉了呢？燕窝会发霉，越发的多的是因为没有防潮，湿度过重导致的。这里，顺便给大家说一下发霉的燕窝是如何的：

燕窝发霉事实上用肉眼观察或用手触目都能察觉。用肉眼看，如是发觉燕窝表层有灰色或黑色的小霉点，就代表燕窝已经发霉了。（如是燕窝表层局部表现浅红颜色彩彩或浅蓝色，同时也是发霉的现象）；用手触摸，如是感觉燕窝表层较为湿润，且有白颜色彩彩的斑点（色彩和正常燕窝全部不一样样样样），这种情况下的燕窝就有或许发霉了。

发霉的程度基本上区分为3种：轻微的发霉（少量灰黑/白颜色彩彩斑点）、中轻度发霉（少量灰黑色的霉斑）、重度发霉（霉斑较多更有甚者整体发霉变黑）。轻微的发霉用牙刷沾点水分擦净或去掉后把进食，中重度的发霉就最好不大家再进食了，不只是营养成分丢失，还或许对人类身体的健康造成影响。

最后，我们说一下，买回家的干燕窝应该如何保存才把够避免严重发黄或变质吧~

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