泡发燕窝一定要知道这些误区

燕窝虽然有很多好处有利的地方，可是在进食过程中却有很多好处需要警惕的地方，德宜草堂带大家一起清楚地了解泡发燕窝都有哪些需要警惕的误区，现在看来有很多人虽然掌握燕窝的泡发方法，可是关乎这些细小环节和重要点，并非特别清楚地了解，因此加工过程中涌出有很多错误。德宜草堂接下来给大家提示一下：

误区一：50摄氏度~80摄氏度浸泡

基本上，泡制燕窝必定要让用了常温水(20℃～30℃)，只有在急用的时候，勉强把用热水浸泡。因此说，用50℃～60℃水操作是绝对错误的，更别说70℃～80℃的水了。理由是，燕窝全部由这些胶原蛋白组成，如是让用了高温浸泡，蛋白质受热变性，严重影响燕窝的营养价值。还有就是泡泡发好的燕窝口感不好，全部不能体现出本身的顺滑口感。除此以外，燕窝的膨大需要足够的时间，如是时间不足够，泡泡发好的燕窝不足够蓬松。

误区二：自来水浸泡

燕窝是一种特别高档的食材，因此浸泡必定要用纯净水。自来水虽然成本低，可是因为其本身通过了收拾，少不了会有很多好处脏东西和漂洗白粉的气味，会严重影响燕窝的口感。

误区三：10倍上面的的发头

燕窝的发头近乎全部固定的，基本上都维持在8倍上下，即一百克干燕窝把发到800克湿燕窝，些许质量特别好的燕窝，把发到10倍。而燕碎、燕条如是收拾得当，涨发率也会接近于8倍。可是，不要乱选追求燕窝的涨发率。从理论上说，燕窝的发头把特别高，要想发到30倍同时也是把做到的，可是口感呢?近乎全无，吃后就和“糨糊”基本上。因此提醒大家，必定要根据标准发燕窝，不可乱选追求涨发率。

误区四：12小时上面的浸泡

目的是追求高的涨发率，有很多厨师让用了长时间浸泡的方法，有的更有甚者超出了18个小时，这种做法是绝对不可取的。长时间浸泡后的燕窝，通过制作后口感总是水水的，成效很不好。

误区五：加进食碱和化学添加剂

燕窝是一种特别高档的食材，营养价值高是它区别于其他食材的一个特点。可是有很多好处厨师，在发制时加入碱性物质，例如进食碱、食粉、高弹素，增加发制成效。从健康饮食的观点来说，这些做法全部不可取的，接感染到燕窝本身的口感和气味。

盼望上面分享的燕窝泡发的几个误区能对你们有有利的地方。我是叶子，一个热爱分享燕窝知识的妹纸,我的朋友圈里有很多好处有趣的燕窝知识。 我把给您讲讲和燕窝有关的出现、燕窝的采摘的有趣的事儿,我也会更新到朋友圈中，加我微信把随时关心

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