印尼燕窝的基本常识

印度尼西亚燕窝：

印度尼西亚燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及各种同属燕类用口水和绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似块宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，基本上直径6~7厘米，深3~4厘米。首要来源于我们地区南海诸岛及东南亚各国。印度尼西亚燕窝由于采摘时间不一样样样样可区分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕；2、毛燕；3、血燕。印度尼西亚燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和这些矿物质。是中国经典名贵食品的里面一种。燕王巢印度尼西亚燕窝专家发表的数据显示，目前印度尼西亚印度尼西亚燕窝占全世界印度尼西亚燕窝产量的80％素有“印度尼西亚燕窝之乡”、马来西亚占13％、泰国5％、越南、菲律宾等地2%。中国产印度尼西亚燕窝之地有：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（已经封岛保护）。

近乎信息：

印度尼西亚燕窝是燕子做的巢，但这种燕子并非我们通常看到在屋檐下修建巢穴的燕子。屋檐下的叫家燕（swallow），属燕科，它们的巢用禾草或是泥巴和口水混合筑成，导致没办法吃，也没什么营养价值。可吃的印度尼西亚燕窝是由另一种燕子筑成，它们属于雨燕科，被叫做“金丝燕”（swiftlet），特别特别特别具体的的的是指雨燕目雨燕科一些雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的口水，再混合其他物质（如：羽毛）所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鸟类（如家燕）所修建巢穴。里面以金丝燕口水的蛋白质纯度和营养价值为最高。生产自中国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印度尼西亚及菲律宾等地。印度尼西亚燕窝按修建巢穴的地方而区分为“屋燕”及“洞燕”两种。“屋燕”的巢基本上筑在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要便于采摘印度尼西亚燕窝，而洞燕的巢则筑於山洞内，地势险峻，采摘相当危险。印度尼西亚燕窝所蕴含有被叫做“血燕”的，是因为金丝燕的食物中涵盖海藻等物让其口水含脏东西，呈红丝而名，并非因为人们误解，以为其未完成鸟巢，忍住不下蛋，吐血而出现。印度尼西亚燕窝被采摘以后，还要通过蒸细、浸泡、除杂、挑出毛发、烘干等繁琐的加工才把够制成成品印度尼西亚燕窝，涵盖燕盏、燕条、燕饼、燕窝丝。里面燕盏是整只个大质优的印度尼西亚燕窝经除杂保存原有形状而成，价钱特别昂贵。金丝燕的窝。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，悬崖接下来是滚一圈的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质口水，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是印度尼西亚燕窝的主要成分。金丝燕用这种口水和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“印度尼西亚燕窝”。印度尼西亚燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，有滋养肺部，添加身体之作用，主治虚弱疲劳咳嗽、咳血等症。

印度尼西亚燕窝进食：

印度尼西亚燕窝讲究少食多餐，维持按时吃，干印度尼西亚燕窝每一次3-5克，即食印度尼西亚燕窝每一次20-30克，早晚各一次或每天或间隔一天一次。印度尼西亚燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”基本上进食印度尼西亚燕窝期间少吃辛辣油性大食物，不抽或少抽烟。感冒期间因为人类身体不能很好吸收印度尼西亚燕窝营养不要进食印度尼西亚燕窝。炖印度尼西亚燕窝的方法印度尼西亚燕窝最简单的浸炖进食方法：先组合不一样样样样种类按不一样样样样时间（4-8小时：一等白燕；一等白燕条）用一碗纯净水浸发（10克上下用300毫升纯净水）。炖印度尼西亚燕窝需要一个炖盅和一个可倒进整体炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。把浸透及清洗后的印度尼西亚燕窝沥干放炖盅内加入合适的量热热水盖好，再把整体炖盅倒进锅内，注入热热水，水位至炖盅的二分的里面一种高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖印度尼西亚燕窝，可选购隔水中小火慢炖的方法，而特别特别特别具体的的的炖煮时间和浸泡时间亦相关，如泡得长，可对应降低炖的时间。基本上在30-45分钟就把了炖煮完成后。

印度尼西亚燕窝保存：

印度尼西亚燕窝是燕子所分泌的珍贵津液，一如其他食物般，需要妥善保存。理想的方法是先把印度尼西亚燕窝倒进密封的印度尼西亚燕窝保鲜盒内，再保存于冰箱。如印度尼西亚燕窝不慎沾上湿气，可倒进在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。

印度尼西亚燕窝由来：

印度尼西亚燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，应该是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每一年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁殖后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝之前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的口水可在空气中凝成固体，是它们修建巢穴的主要原材料。金丝燕每一年三四月份下蛋。下蛋之前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾修建巢穴。大约要20多天才把够筑成。

燕屋里的印度尼西亚燕窝燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整体印度尼西亚燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。金丝燕第一次筑的巢全部是靠它们喉一些泌出来的大量粘液慢慢凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种印度尼西亚燕窝的质量最佳，是印度尼西亚燕窝所蕴含的上成物品。在封建皇朝时代，通常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。采印度尼西亚燕窝的人抓住时机把印度尼西亚燕窝采走后，金丝燕只把第二次做巢，由于临下蛋期较近，金丝燕体态丰腴，喉部胶状物较多，所筑之巢较为肥大，但由于时间紧迫它们衔来羽毛、小草......和喉部胶状物混相同起再次修建巢穴，筑得较为粗糙，蕴含很多的脏东西较多，营养成分也差了。此时采收的印度尼西亚燕窝被叫做“毛燕”。另有一种印度尼西亚燕窝被所附红颜色彩彩岩石壁渗出的红颜色彩彩液体渗润，通体均成暗红颜色彩彩，也叫“血燕”或“红燕”，蕴含很多的如干矿物质，营养好，生生生产量很少，被视为印度尼西亚燕窝所蕴含的珍品。攀岩壁采印度尼西亚燕窝是特别艰苦而又危险的劳作。采摘者背负一囊，攀登于悬崖陡壁之间，犹如猴子基本上地踏着空穴，扒着缝隙，四处搜寻着采摘物。他们身轻如燕，胆大如鹰，有时手足呈“大”字形，附着于岩壁之上；有时则借助绳索如荡秋千于峡谷之中。一举一动，扣人心弦，万一失着，坠入深壑，就需要粉身碎骨了。因此印度尼西亚燕窝之名贵，除了因为自身的确有滋养作用以外，也存在采摘时人命攸关的缘由在内的吧。

印度尼西亚燕窝的作用：

1、滋养肺部，添加身体、止肺虚性咳嗽、降低肺气病变。涵盖肺阴虚之哮喘、气促、长咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管发炎、出汗、低潮热。

2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

3、凡愈后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合印度尼西亚燕窝作食，能滋阴调中。

4、止汗、气虚、脾虚之多汗、尿频、夜尿。

5、让人皮肤光滑、有弹性和光泽，减少皱纹。

6、印度尼西亚燕窝含各种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能增长智力、活跃思维、抗敏感、补其先后天之不足。7、孕妇在妊娠期间、产之前产后进食，则有安胎、补胎之效。

8、印度尼西亚燕窝含各种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有阻止和抗衡作用

印度尼西亚燕窝的区分种类：

按金丝燕修建巢穴的地点可区分为洞燕、屋燕。洞燕：就是燕子在野外在山洞、沿海峭壁做的巢窝、由于早期无序的滥采乱挖让丝燕生存环境受到损害，现在泰国这些燕洞中只留下昔日被被被用于采摘的竹梯,而燕子早已经寥寥无几、随着随着洞燕生生生产量稀少和环保呼声日益高涨慢慢被屋燕取代。屋燕：从洞燕到屋燕，金丝燕只是修建巢穴的环境在改变、生活习性不会变化金丝燕仍是野外生存，清晨外出觅食，傍晚归来，因为受到人为的保护金丝燕繁殖来愈多，所筑的印度尼西亚燕窝实时的采摘，营养成份不被丢失，质量上要好于洞燕。原生态屋印度尼西亚燕窝[1]集“屋燕”“洞眼”两者长处。大自然的原始森林环境和“屋燕”技术合一，有效处理了印度尼西亚燕窝质量的内、外部环境疑问，涌出特殊的原生态屋印度尼西亚燕窝，天然、新鲜、洁净等长处于一体。按色彩分：血燕、黄燕、白燕。按规格区分为：燕盏、燕条、燕窝丝、燕饼、燕碎、燕角。

印度尼西亚燕窝按出产形状分：

草燕：体型较细小，拇指般大小，飞行范围也小，草燕质地较为差，些许草燕内有尼龙草事实上是胶袋不能消化所至高 质草燕以燕窝丝为主要任务要任务，劣质草燕则多有脏东西及粒状物体有粗糙的口感，草燕是一种野外生存的燕子，它适应各种环境的能力很强。它们习性叼取草丝并吐出本身的口水来修建巢穴。当草碎及口水凝结后所成的燕巢，就成为抚育下一代的栖身所。因此，此种雨燕所筑建出来的印度尼西亚燕窝，表面上都布满了草碎。因此分辨草燕较其它种类印度尼西亚燕窝便于，近乎上“有草便是”。这种燕子在菲律宾南部的苏禄海一带为多，因此也被叫做菲律宾草燕。

毛燕：——直接采摘下来，未经其它收拾的印度尼西亚燕窝，夹杂了很多金丝燕的羽毛，因此被叫做毛燕。此毛燕和刚采摘下来带少量毛的高质量屋燕又有差异，燕屋及野外都具有，差别特别大，轻度毛燕去毛后可变为燕块燕条，重度毛燕由于没有办法拆出肉条，以之前是用丝袜包着煲溶印度尼西亚燕窝进食，现在则打碎后再去毛加工作燕饼或燕碎，些许毛燕因为脏东西多、色彩不讨好或是要重新粘合以致需要让用化学品，因此脏东西少即让带毛但没有让用化学品加工的印度尼西亚燕窝全部好印度尼西亚燕窝。

按形状分：

燕盏较为完整燕盏通过挑出毛发收拾后，洁净、脏东西少，色泽好。

组合盏型的较为完整程度，白燕盏可分成不一样样样样的级别，里面特级白燕（龙牙）是最好的级别——盏身形状大且完美，纤维紧密；还有三角燕，呈三角形状，为金丝燕筑在燕屋墙角的印度尼西亚燕窝。燕条燕盏在挑出毛发、外外包装袋或运输的过程中，很多较为完整的燕盏被压碎，没有办法出现盏型，那些粗条块印度尼西亚燕窝就为燕条。燕条口感比燕盏略微差些，但营养价值是相同的，因为其无盏型可言，卖相较为差，故价位较燕盏低。

营养成份印度尼西亚燕窝主要成分

现代医学研究发觉，印度尼西亚燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量成分：钙、磷、铁、钠、钾及对增进人类身体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。1000克干印度尼西亚燕窝内蕴含很多的：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。印度尼西亚燕窝特殊的蛋白质成份净含量的生物活性分子，帮助人类身体组织的生长、发育及愈后恢复；碳水化合物是身体热量的首要来源，和蛋白质相辅相成，让蛋白质发挥带给热量以外的能力，也把以增进脂肪的代谢；印度尼西亚燕窝所蕴含所蕴含很多的的表皮生长因子和印度尼西亚燕窝的水溶性物质可直接激发细胞增殖、再生、组织重建，让印度尼西亚燕窝对人类身体的滋养、恢复起着特别大的作用；钙质把加强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人类身体吸收维他命B12；印度尼西亚燕窝所蕴含很多的矿物质、活性蛋白质和胶原质等营养，里面的表皮生长因子和水提物质把激发细胞分裂增殖、分裂和组织重建。

印度尼西亚燕窝作用：

印度尼西亚燕窝的十大作用

1、 滋养肺部，添加身体、止肺虚性咳嗽、降低肺气病变。涵盖肺阴虚之哮喘、气促、长咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管发炎、出汗、低潮热。

2、 补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

3、 凡愈后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合印度尼西亚燕窝作食，能滋阴调中。

4、 止汗、气虚、脾虚之多汗、尿频、夜尿。

5、养阴润燥， 让人皮肤光滑、有弹性和光泽，减少皱纹。

6、 印度尼西亚燕窝含各种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能增长智力、活跃思维、抗敏感、补其先后天之不足。

7、 孕妇在妊娠期间、产之前产后进食，则有安胎、补胎之效。

8、印度尼西亚燕窝是天然增津液的食品，并含各种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有阻止和抗衡作用。

9、 凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食印度尼西亚燕窝都有较为明显的改善。

10、 印度尼西亚燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的具有主动配合作用食品，有健身保养食疗之效，是很受大家欢迎的健康食品。

印度尼西亚燕窝的昂贵贱和好坏的不一样样：

在于六大指标：生产地、发头、较为完整程度、清洗脏东西质量、口感

一、生产地东南亚都产有印度尼西亚燕窝。中国产印度尼西亚燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（2002年仅仅采摘到2个印度尼西亚燕窝、2006年9月只剩15只金丝燕、长时间封岛保护）。因为靠近北回归线，采印度尼西亚燕窝有很强的季节性，生生生产量稀少，总量不及全世界印度尼西亚燕窝产量万分的里面一种。东南亚大批到山洞采摘印度尼西亚燕窝的人，不只是人身极其危险，燕洞被他们采摘以后，大自然也被洗劫一空。燕子仍是野外生存的，靠自己觅食，屋子就是是用来吸引燕子聚居，好让燕子能把小窝筑在燕屋里，又有很多的印度尼西亚燕窝收积。拥有环保意识的燕屋内的印度尼西亚燕窝，须待小燕子18-24天孵化、45天会飞后，才会被采摘。金丝燕返屋另筑新巢，代代相传、生生不息。环保屋燕比在恶劣环境下的洞燕清洗脏东西顺滑、洁白细腻。

二、发头“发头”按重量计算，印度尼西亚燕窝在浸透后，在重量上和干身时的差别，倍数越大，即“发头”越好，基本上高质量印度尼西亚燕窝有6至8倍的“发头”。 印度尼西亚燕窝的生产地、部位、采摘季节、加工过程、干湿度、浸发季节、室温水温、更有甚者早晚的不一样样样样，发头都会不一样样样样。但有网友从广州寄来在某印度尼西亚燕窝专卖购得的“印度尼西亚燕窝”，开启信封就闻到一股激发的化学气味，取一小块涨发后竟然膨大数百倍，呈固体粒状，实在可怕。

三、较为完整程度为采摘下的印度尼西亚燕窝除毛清洗脏东西，不只是要维持印度尼西亚燕窝清洗脏东西、又要维持印度尼西亚燕窝的较为完整程度，谈何便于。《玉觞》中梁亦清目的是雕刻郑和带回印度尼西亚燕窝的宝船,花了三年心血,最后体力不支一时失手,之前功尽弃。印度尼西亚燕窝高质量品牌的洗燕者相同兢兢业业,不敢有丝毫懈怠。一个好的巢工厂洗燕师通常从小接受训练，不只是要练就精雕细琢的指上神功，还有就是要象宝石雕刻师那样讲究“眼到、手到、心到”。高质量特等燕盏只选购头生燕盏，较为完整饱满，纹理密实，色泽晶莹，是高质量生活艺术的极致享受。最清洗脏东西、最较为完整、最高质量的印度尼西亚燕窝，必定是最用心的印度尼西亚燕窝。

四、清洗脏东西质量如是没有仔细清洗脏东西过的印度尼西亚燕窝，不管燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等全部有杂毛的，或许还有蛋壳、甲虫等脏东西。买这种有毛的印度尼西亚燕窝，就像买回钻石要自己切割，买燕窝的人实在会花钱买罪受。印度尼西亚燕窝清洗费时费力，除了这些以外耐心手工选购外没有他法，生手一整天一盏也挑不了，熟手一整天也只把挑三四盏。”更有甚者有人回答“懒人的办法，把毛吃下去。”还有就是浸这种印度尼西亚燕窝的水要反复倒掉，可是水中有印度尼西亚燕窝养份溶于里面，倒掉实在可惜，就像泡好西洋参把参汤倒掉只吃参片相同。因此买脏东西多毛的印度尼西亚燕窝实在得不偿失。些许商贩用药水清洗，用棒一搅，杂毛立即浮上水面，但这种情况下的印度尼西亚燕窝越发没人敢吃。最好的办法就是买国际品牌的高质量清洗脏东西印度尼西亚燕窝。大的燕屋工厂通常拥有洗燕师数百名，天然、安全的洗燕方法是：一名熟练的洗燕师一整天用清水和尖头镊子挑7-8盏印度尼西亚燕窝。巢工厂印度尼西亚燕窝除洞白燕、带毛白燕外，其余均为高质量清洗脏东西印度尼西亚燕窝。

五、口感高质量印度尼西亚燕窝口感细腻顺滑。炖印度尼西亚燕窝的水如有粘性，通常是涂过胶或加过增稠剂。不一样样样样级别种类的印度尼西亚燕窝有不一样样样样的口感：特等燕盏Q滑柔顺、极致享受。燕网是印度尼西亚燕窝之间“安燕”一些，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较便于消化吸收。燕角是金丝燕用来固定印度尼西亚燕窝两端一些，是印度尼西亚燕窝的“承重梁”，浓厚爽口有嚼头，所需炖煮时间较长，是印度尼西亚燕窝营养的集中一些。

六、含水率市场有很多好处含水率特别高的印度尼西亚燕窝，这种印度尼西亚燕窝的市场价极其价格低，但鱼龙混杂，真印度尼西亚燕窝的含水率最高也把以达40-60%，即让倒进木盒或防潮箱内储存仍会变质，如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮里面”。高质量印度尼西亚燕窝即让不倒进在木盒内储存同时也是不会出现霉变的，到名店大店采买高质量国际品牌的印度尼西亚燕窝是隔绝印度尼西亚燕窝出现霉变的最佳捷径。七、什么是好的即食印度尼西亚燕窝上成物品的即食印度尼西亚燕窝色泽晶莹，把即食印度尼西亚燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水份，印度尼西亚燕窝舀出后晶莹细腻。高质量的即食印度尼西亚燕窝（白燕）开瓶后独有印度尼西亚燕窝胶原蛋白质浓郁馨香。血燕由于金丝燕进食海边藻类、昆虫，炖煮后香味没有白燕浓郁，但矿物质净含量较高。精湛工艺炖煮的即食印度尼西亚燕窝口感顺滑，富有弹性。天然即食印度尼西亚燕窝应标注不含防腐剂和添加剂。

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