燕窝知识

你的燕窝,长得帅否?

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燕窝作为历史如此悠久的营养品,如果没有一些效果,总会被人们所淘汰。有些火极一时的化妆品保健品,虽然一时营销到位,终就会被市场所淘汰。作为一种在国内有这四五百年的食用历史的食物,存在是有其合理性的。

燕子的种类

筑巢的燕子的品类:最好的是金丝燕、其次是草燕、最次泥燕(泥燕几乎没有什么食用价值)

燕窝的产地

目前公认的高品质燕窝产自印度尼西亚,也是最大的产出地,燕窝产量在90%以上;

其次是马来西亚东部(也算是印度尼西亚群岛范围吧);

然后是泰国。。。泰国的品质主要是毛燕。

最次的是菲律宾了。(其实我国南海和云南建水也有燕窝,太少就不计算了)。

燕巢的形成

燕子筑巢后燕窝的天然形状是越大越完整的品质越高。所谓的大就是燕盏的长度应该在8cm以上,最宽度的应该在5cm以上。可以像螃蟹那样站立,要有气势。

燕窝的含毛量

燕窝含毛量的多少可以说明加工的精细程度(熟练的挑毛工人一个月只能挑出1kg的燕窝,是的,一个月)当然,如果你买到的燕窝很干净,几乎没有毛,那就要恭喜你买到了用化学试剂漂洗除毛的燕窝。

燕窝的发头

燕窝“发头”按重量计算,燕窝在浸透后,在重量上与干身时的差异。

倍数越大,“发头”越好?其实不然,只要是品质一般的燕窝发头都可以到8倍以上,需要足够长的泡发时间,并且看你能不能接受其口感了。

刷浆漂白粘接

刷浆可以增加燕窝的重量,可以增重10%~30%。换句话说,就是你多花了笔刷浆的钱,不划算!

漂白什么的就是化学漂白了,漂白的燕窝颜色很白,但又不自然。

粘接,其实粘接分两种,一种是本燕盏为了恢复原来的盏形,原本燕盏的粘接;另一种是为了增加单独燕盏的重量,故意粘接上其他燕碎。

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