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燕窝知识

燕窝泡发的完整步骤

燕窝是滋补益品,对人体的效用毋庸置疑,一碗营养不流失的燕窝,从泡发开始 ~一起来看看燕窝泡发的完整步骤

燕窝泡发

将燕窝放入碗中,用凉开水或者纯净水浸泡4个小时左右;

换水

泡发过程可换水1-2次,用漏勺滤掉大的杂毛;

撕丝

将泡好的燕窝按着它的纹理撕成细丝,注意不要人为掐断,否则会影响口感;

挑毛

泡完4个小时后,燕窝呈现晶莹剔透的形状,然后用镊子将燕盏的小绒毛和杂毛挑出(由于是人工挑毛,不可能完全无杂毛哦);

炖煮前准备

将撕成细丝的燕窝放入瓷碗中,加入的水没过燕窝即可(一般来讲,1G燕窝对应40ML水左右,最好不要超过1:50的比例,否则太淡无味),再根据个人口味和喜好加入冰糖、大枣和枸杞等;

注意事项

千万不可以把燕窝直接在锅里煮,否则会化的“神马”都木有了;

为了避免炖化了,可在炖的过程中多看几次,用电炖盅做的燕窝,时间到后应及时取出,因为锅里的水还是热的,不取出相当于还在继续加热,燕窝就容易化掉了;

关于保存,干燕窝放在冰箱里保险,做好后的燕窝放在冰箱里可保鲜7天。

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