燕窝知识
燕窝泡发的完整步骤
燕窝是滋补益品，对人体的效用毋庸置疑，一碗营养不流失的燕窝，从泡发开始 ~一起来看看燕窝泡发的完整步骤吧
燕窝泡发
将燕窝放入碗中，用凉开水或者纯净水浸泡4个小时左右；
换水
泡发过程可换水1-2次，用漏勺滤掉大的杂毛；
撕丝
将泡好的燕窝按着它的纹理撕成细丝，注意不要人为掐断，否则会影响口感；
挑毛
泡完4个小时后，燕窝呈现晶莹剔透的形状，然后用镊子将燕盏的小绒毛和杂毛挑出（由于是人工挑毛，不可能完全无杂毛哦）；
炖煮前准备
将撕成细丝的燕窝放入瓷碗中，加入的水没过燕窝即可（一般来讲，1G燕窝对应40ML水左右，最好不要超过1：50的比例，否则太淡无味），再根据个人口味和喜好加入冰糖、大枣和枸杞等；
注意事项
千万不可以把燕窝直接在锅里煮，否则会化的“神马”都木有了；
为了避免炖化了，可在炖的过程中多看几次，用电炖盅做的燕窝，时间到后应及时取出，因为锅里的水还是热的，不取出相当于还在继续加热，燕窝就容易化掉了；
关于保存，干燕窝放在冰箱里保险，做好后的燕窝放在冰箱里可保鲜7天。
燕窝百科
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