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燕窝知识

燕窝的底座有营养吗

燕窝的底座相当于房子的地基,对燕窝起到支撑作用,所以比较厚实,那么燕窝的底座有营养吗?燕窝的底座大好还是小好?

燕窝的底座有营养吗

燕窝的主要成分是蛋白质、碳水化合物、氨基酸等成分,尤其是最珍贵的成分燕窝酸,而燕窝的底座是整个燕窝的承重位置,为了支撑整个燕盏的重量,底座的厚度更厚更坚硬,所用的唾液越多,所以底座的营养含量很高,但是燕窝的底座直接接触崖壁和燕屋,所以底座较脏,在工厂修剪的时候会将大部分修理掉。虽然燕窝的底座也有营养,但是质地较为坚硬,泡发时间长发头小,炖煮成熟之后口感硬弹性差。

燕窝的底座有营养吗

燕窝的底座营养含量和燕窝一样,但是泡发率低。

那么燕窝的底座越大越好吗?

当然不是了,燕窝的底座虽然有营养,但是营养和盏身是一样的,但是口感和发头比盏身差了很多,燕窝是按克进行售卖的,不是按照一盏来卖的。更何况,燕窝的底座会附着很多脏东西,所以好的燕窝会尽可能的将底座修剪干净,这样顾客买到的燕窝越纯净。

但这并不是说底座大的燕窝就一定不好,受内部和外部环境的影响,有的燕窝底座本身就大,也比较干净,这样的自然形成底座,除了泡发的时间久一些,品质还是很好的。

燕窝的底座有营养吗

燕窝的底座不是越大越好,底座大可能是补碎过的。

燕窝底座泡发后碎了

如果发现燕窝泡发后,底座泡着泡着就散开了,很可能是买到了补碎燕窝,将燕碎用胶水粘合在底座上,增加燕窝的重量,所以购买的时候,如果看见燕窝底座很大,在购买的时候就一定要注意。

总的来说,燕窝的底座中确实含有营养,营养含量和燕窝的没有什么区别,但是口感和味道上要差很多,并且燕窝底座的泡发效率比较低,所以,如果有条件,最好还是购买整盏燕窝

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